Nosotros

LA FINCA

En Dehesa Ardales, nos enorgullece nuestra rica herencia ganadera y pasión por la creación de productos locales y artesanales. Nuestra dedicación se refleja en la producción de quesos de calidad excepcional, arraigados en la tradición, el conocimiento generacional y el respeto por nuestra tierra. Estos valores guían cada paso de nuestro proceso de producción, asegurando que nuestros quesos reflejen la riqueza de nuestra región y la pasión que ponemos en cada rueda de queso.

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NUESTRO REBAÑO

En Dehesa Ardales cuidamos un rebaño único de ovejas manchegas negras, una raza autóctona de Castilla-La Mancha en peligro de extinción, según el Sistema Nacional de Información de Razas. Preservar su legado es parte esencial de nuestra identidad.

Nuestras ovejas viven en libertad y pastan durante todo el año, en un entorno natural que garantiza no solo la calidad de la leche, sino también su bienestar y salud.

Este compromiso está avalado por nuestro certificado de bienestar animal, una garantía de que cada etapa del proceso —desde el cuidado del rebaño hasta la elaboración del queso— se realiza con respeto, sostenibilidad y excelencia.

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